Vegetarisk burgare med curry-dressing

Vegetarisk burgare

Ingredienser till 4 vegoburgare:*

400 g blomkål
100 g squash
250 g morötter
1 dl mandelmjöl
1,5 msk sesamfrön
1,5 msk chiafrön
1/2 dl hackad persilja
3 ägg
100 g riven parmesanost
1/2 tsk chiliﬂingor
1 tsk salt

*Du kan självklart också använda vanligt fullkornshamburgerbröd i stället för grönsaksbröd.

Ingredienser till 4 vegetariska bröd:

150 g riven potatis
100 g finhackad lök
75 g finriven squash
75 g finrivna morötter
50 g kikärtsmjöl
1 tsk salt
1 msk HP-sås
1 knippe peppar
1 tsk chilipasta
2 ägg

Ingredienser till currydressing:

2 msk majonnäs
2 msk grekisk yoghurt
1 tsk curry
1 knippe salt
1 tsk sweet chilisås

Gör så här

Grönsaksbröd

Mixa blomkål, squash och morötter.
Häll smeten i en skål, och tillsätt mandelmjöl, ägg och övriga ingredienser.
Blanda degen noga.
Forma åtta brödhalvor och och ugnsbaka dem i 200 grader i 15 min.

Vegetariska burgare

Blanda alla ingredienserna väl till en tjock färs.
Fördela färsen i fyra formar (ca 12 cm i diameter), och grilla dem i ugnen i 20 min. på 170 grader.
Låt burgarna svalna och stek dem sedan i en stekpanna i ca 30 sek. på varje sida.

Currydressing